Koust pilote vos coûts depuis le bureau — achats, stocks, rapports d'écarts. methodus les pilote là où ils se font : la fiche dictée à la voix, le coût mis à jour depuis la facture, l'équipe formée sur le standard, en service.
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| Fonctionnalité | methodus | Koust |
|---|---|---|
| Fiches techniques et coût matière | ||
| Scan de factures (IA) | 20–100/mois selon le forfait | |
| Mise à jour des prix fournisseurs | ||
| Capture vocale des recettes | 35 sec | |
| Programme bar & cocktails | Moteur générique | |
| Formation d'équipe & quiz | ||
| Certification de l'équipe | ||
| Suivi des allergènes | Option à 38 €/mois | |
| Commandes fournisseurs & planning de production | Bons de commande | |
| Connexion caisse (Zelty, Lightspeed…) | ||
| Mobile | ||
| Langues | 5 langues UI · capture vocale en 40+ | FR · EN |
| Prix de départ | 69 $/mois | 80–90 €/mois par site |
Comparatif établi en juin 2026 à partir des informations publiques de l'éditeur.
Koust construit les fiches techniques à la manière classique : formulaires, champs, imports. methodus les construit à partir de 35 secondes de voix — le chef raconte, la fiche sort complète avec grammages, allergènes et coût. Le classeur qui prenait une saison à saisir se dicte en un après-midi.
Koust montre l'écart dans un rapport de back-office, après coup. methodus transforme chaque fiche en quiz et en certification : ceux qui versent et qui dressent connaissent le standard avant que l'écart n'existe. Vous arrêtez de mesurer la fuite, vous la colmatez.
Koust traite le bar comme une réserve de plus. methodus le traite comme un métier : fiches cocktails au poste, doses et coûts par verre, la même application que la cuisine — pour que le Negroni parte pareil le samedi où vous n'êtes pas là.
Un rapport d'écarts vous dit que le mois a fui. Il ne vous dit pas que c'était la dose lourde sur le Negroni, la sauce que le nouveau commis a faite de mémoire, ou la fiche que personne n'a ouverte dans le coup de feu. Une cuisine accuse typiquement 3 à 5 % d'écart entre coût théorique et coût réel (Restaurant365, MarginEdge), et un bar peut perdre jusqu'à 20 % de son stock en dérive (Sculpture Hospitality). methodus referme cet écart là où il s'ouvre — la fiche dans les mains de l'équipe, le coût sur la fiche, le savoir certifié — et ce qui s'évaporait chaque mois redevient du bénéfice net.
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